1 2018/02/11(日) 05:50:33
かっぱ寿司、連続客減地獄の出口見えず…高級品強化も吹石一恵CMも食べ放題も不発

かっぱ寿司の店舗(「Wikipedia」より)

ビジネスジャーナル 文=佐藤昌司/店舗経営コンサルタント2018.02.11
http://biz-journal.jp/2018/02/post_22276.html

 かっぱ寿司の売り上げ減が止まらない。

 かっぱ寿司を展開するカッパ・クリエイトが1月31日に発表した2017年4?12月期の連結決算は、売上高が前年同期比0.6%減の595億円だった。4?9月期の段階では、わずかではあるが増収(前年同期比0.6%増)だったが、一転して減収に陥った。

 10月の既存店売上高が前年比で11.1%減ったことが響いた。週末が前年より1日少なかったことや、週末に2回台風に見舞われるなど天候不順が続いたことが大きく影響した。

 だが、それはかっぱ寿司だけに当てはまる話ではない。実際に、10月は外食各社が軒並み不調だった。しかし、2桁減になるほど不調だった外食企業はごくわずかでしかない。天候など特殊要因以外の問題もかっぱ寿司を直撃していることで、10月は大幅減になったと考えるべきだろう。かっぱ寿司は、依然として厳しい状況にあるのだ。

 かっぱ寿司は近年、ロゴを変更したり食べ放題キャンペーンを実施したりと、業績回復に向けた施策を次々と繰り出し、世間に話題を振りまいてきた。最近でいえば、昨年7月から女優の吹石一恵さんが女漁師を演じるシリーズ物のテレビCMを放送したり、8月下旬?9月上旬と9月下旬?10月上旬、11月上旬?下旬に食べ放題を実施したりしている。また、11月下旬からは一部店舗で、1皿1貫50円ですしを提供する実験を開始した。

 11月上旬?下旬に実施した食べ放題は、業績に大きく貢献した。以前の食べ放題は、一部店舗での実施にとどまっていたが、11月の食べ放題は全店舗で実施したためだ。カッパ・クリエイトによると、実施した22日間で19万名以上が利用し、反響も大きかったという。既存店売上高が前年割れすることが珍しくないなか、11月は前年比5.5%増と大きく伸長している。食べ放題が大きく貢献したことがわかる。

 食べ放題は成功した施策といっていい。採算が取れているかどうかは別問題だが、話題を喚起することには成功しているので、一定の評価を与えてもいいだろう。ただ、すしのおいしさと直接関係がない“販促”にすぎず、圧倒的な競争優位性を確保できたわけではない。

 食べ放題は、競合他社もマネしようと思えばすぐにできる施策だ。また、いずれは話題性も薄れていくだろう。そうなった際に、「かっぱ寿司のすしを好きなだけ食べたい」と思ってもらえるかどうかがカギとなる。つまり、すし自体がおいしくなければ意味がないのだ。まずいすしを好きなだけ食べたいと思う消費者は皆無だろう。

(リンク先にさらに記事続く)



大手回転寿司チェーンの1月動向 カッパ寿司のみ前年比マイナス
財経新聞 2018年2月9日 11:52
https://www.zaikei.co.jp/article/20180209/425445.html

うまいものづくし 国産真鯛 八戸水揚げ天然金目鯛 瀬戸内海産蒸し牡蠣 北海道ブランドとろいわし


https://www.kappasushi.jp/cp/season11

食べホー開催中 28日まで



https://www.kappasushi.jp/challenge/tabeho/

かっぱ寿司の食べ放題が帰ってくる! 1,580円の「食べホー」が明日7日(水)から全店で復活~80以上のメニューが60分間食べ・飲み放題。女性100円値上げ、65歳以上料金廃止
https://netatopi.jp/article/1104987.html

【かっぱ寿司】全店で食べ放題企画「食べホー」を始めた深い理由 子会社バンノウ水産等の良い生ネタの味を知ってもらうため
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1509572148/
【外食】かっぱ寿司の食べ放題、客が殺到し大混雑。待ち時間660分★8
https://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1497771158/
242 2018/02/11(日) 07:22:53
>>1
地下の河童をクビにしたのがいけなかった
302 2018/02/11(日) 07:46:37
>>1
かっぱ寿司は美味くないからな。
7 2018/02/11(日) 05:54:31
寿司が人気急降下してんだろ。
11 2018/02/11(日) 05:56:43
不味いものの食べ放題なんて最悪の組合せ
23 2018/02/11(日) 06:03:48
ようするに回転寿司店が多すぎて飽和状態なんだろう
31 2018/02/11(日) 06:06:20
出口教えてやろうか?まず美味しくすることだよ
97 2018/02/11(日) 06:26:42
>>31
出口は勇気ある撤退だろ
485 2018/02/11(日) 08:25:25
>>31
美味しくしたら高くしなきゃならんし、それなりの従業員も揃えなきゃいかんな
60 2018/02/11(日) 06:14:58
質は以前より良くなってるが
突いたイメージは変わってない
66 2018/02/11(日) 06:18:05
何時まで寿司回しとんねんw
昭和かよ!w
96 2018/02/11(日) 06:26:30
普通に食べれば1500円で腹一杯になると思う
104 2018/02/11(日) 06:28:42
こういうのでいいんだよ、こういうので
121 2018/02/11(日) 06:35:31
近場に回転寿司自体が無いからまず行くことはないがCMは割と目に留まるけどな
アレだけなら成功の部類な気が
165 2018/02/11(日) 06:51:23
安かろうマズかろうのイメージがすっかり定着してるからなあ
値段も大差ないしほかの店行くわ
184 2018/02/11(日) 06:58:57
回転寿司なんて安物買いの銭失いだと思う
子供じゃあるまいし美味しいもの食べた方がいいよ
212 2018/02/11(日) 07:07:16
安売りを始めたら終わりの始まり
219 2018/02/11(日) 07:11:48
看板を元に戻したら食べに行ってやるよ(´・ω・`)
253 2018/02/11(日) 07:26:13
かっぱ、というか名前から高級には思えないからなあ
場末感ある名前。一旦休止して別名出直してたほうが良いんじゃない?
265 2018/02/11(日) 07:32:10
>>253
回るお寿司に高級感て
259 2018/02/11(日) 07:31:05
昔行って不味くて接客酷くて、あれ以来行ってない
今良いのか知らんけどわざわざ行こうとは思わない
261 2018/02/11(日) 07:31:15
寒いのに体温下げる寿司なんか食いたくない
282 2018/02/11(日) 07:39:35
いっそ店舗を小さくして持ち帰り専門店にした方が良いんじゃねえの。
人も減らせるし。
310 2018/02/11(日) 07:48:20
河童寿司は一番シャリが少ない気がする
319 2018/02/11(日) 07:50:13
河童の待遇を上げれば、お店に元気が出ると思うよ
354 2018/02/11(日) 07:58:12
切り身が薄くてどれを食べても同じような味
378 2018/02/11(日) 08:06:02
落ちるときは早いなあ
386 2018/02/11(日) 08:07:35
他の回転寿司と味大して変わらなくね?
どこかの勢力がネガキャンしてるだけだろ
418 2018/02/11(日) 08:13:50
かっぱ寿司ってコロワイド傘下なんだよな
微妙な店ばっかりw

467 2018/02/11(日) 08:22:57
行ったことないから分からないんだけど
お寿司の味が薄いんじゃないの?外食は少し味濃いめのメニューでちょうどいいんだよ。
148 2018/02/11(日) 06:43:52
市場が縮小し始めているから
規模縮小する局面だよ
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